红焖肉

菜系及功效：家常菜谱 私家菜
红焖肉的特色：
色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。
红焖肉的做法：
制作：

1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

工艺：焖
红焖肉的制作材料：
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。