韭菜花拌海蜒

菜系及功效：清爽凉菜
韭菜花拌海蜒的制作材料：
主料：海蜒75克,韭菜花150克。
辅料：盐1克,味精1．5克,葱油4克,葱3克,姜片2克,黄酒3克,胡椒粉0．1克。
韭菜花拌海蜒的特色：
脆嫩鲜爽。韭菜花拌海蜒是时令新品种，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鲜美、干香，可谓最佳搭配。
韭菜花拌海蜒的做法：
1．海蜒洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸1 0分钟。
2．韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取出晾凉，滤去水分。
3．韭菜花、海蜒入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。

提示：海蜒要蒸软，韭菜花要新鲜。