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去年辣椒行情好，今年河嘴乡辣椒业主和椒农的种椒积极性空前高涨。全乡有4个村种朝天红，3个村种尖椒。该乡为了抓好这项骨干产业，首先是加大了对干部的考核力度。该乡要求每个乡、村干部必须承包20亩以上的示范片1个，并与经济利益挂钩，为每个乡干部设立1000元的考核奖，村干部以每人300元的额度进行考核，同时以辣椒生产作为单独考核村上工作的重头戏。这样，该乡发展辣椒产业的力度可以说是势大力沉。全乡共发展示范片27个，共计658亩，在全县所有乡镇中示范片最多。
有了激励性很强的考核制度，辣椒生产管理就能更好地到位。该乡在关键季节抓好了对乡、村干部的培训工作，把他们培养成了土专家，能够很懂行地去指导椒农进行生产。并且实行包片干部一竿子插到底，负责各自片内辣椒生产的前、中、后期各项工作。同时，要求两个业主和4个技术员对椒农进行上门服务，也讲考核。管理好、面积大，加之今年风调雨顺，所以河嘴乡辣椒获得了极大丰收。
辣椒是丰收了，可销售却遇到很大困难。“维持收购秩序，是我们义不容辞的责任！”该乡分管辣椒生产的纪委书记谭方祥说。据他介绍，乡上多次组织乡、村、组干部召开辣椒收购工作会，对今年的销售形势和县上政策及时作了传达和宣传，村组又多次召集椒农开群众大会，耐心地对椒农作解释工作，给他们讲市场经济知识，讲商品流通规律，讲辣椒销售大趋势，教他们算好对比帐，培养他们的市场风险意识。通过做思想工作，农民的思想通了，尽管收购价已跌至保护价，但农民也能有正确认识，也能理解。
谭方祥说：“我们全乡有9个大的收购点，每个点都指派了1—2名乡干部蹲点维持收购秩序。为保证收购人员到岗到位到边，该乡成立了督导小组，监督干部和业主或代收人员的工作。辣椒收购开秤一个多月来，收购秩序都很正常，农民采摘的辣椒都被收购了的。”
维持好收购秩序的同时，该乡党委政府还主动走出去，帮助业主开拓市场，寻找买主加大外销力度，缓解辣椒专业合作社的销售压力，为业主分忧。该乡领导下武汉、上重庆、过万州，多次与当地食品加工企业和客商接触、洽谈，促成河嘴辣椒外销近百吨。因为该乡离万州比到石柱还近，所以该乡领导为销售辣椒而无数次到万州寻找接手厂商。9月3日，该乡党委书记周明亮和乡长周宗发等人再次去到万州，又一次与当地厂家达成了数十吨的辣椒收购协议。
鲜椒销售压力大，该乡就发动农民利用9月5日以来的晴好天气，大量晾晒干辣椒；同时让全乡11个炕房满负荷工作，全力烘炕辣椒；本乡炕房不够用，该乡还协调到邻近的临溪镇几副炕，为合作社烘炕辣椒。
正是由于看到河嘴乡党委政府一班人在尽心尽力为自己销售辣椒献智出力，该乡的辣椒业主基本能够坚持按合同收购辣椒，既表现出自己作为业主的诚信，也是对政府的负责。不仅如此，有的业主更是明知道自己收了就会亏损，但还是坚持在收购。
钟克清，是该乡银杏、联盟等村1300亩尖椒的业主，收购辣椒一个多月来，亏损了两趟金额达到3万8千多元。其中一次的收购价是每斤0.9元，卖给经销商的单价是每斤0.83元，支付了代收费后，40吨辣椒就亏损了8千元。另一次是在联盟村，收购了44吨辣椒，却因为8月28日天下大雨，出村公路塌方5处，钟克清运送辣椒的车进不去。虽然乡上拿出5千多元钱很快将公路抢修通了，但是两天收购的辣椒堆码在一起的时间太长，质量就很差，拉到西沱去出售时，原先联系好的那家企业见品质不好就不要了，乡上和业主本人想尽了一切办法才又说服大歇一家加工企业，但是只卖到0.4元/斤，足足亏损了3万多元。
尽管如此，目前河嘴乡的辣椒收购工作仍然在正常进行。这一切，缘于该乡党委、政府对方方面面作了大量艰苦、细致的工作，缘于他们把农民的利益放在了首位。
