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材料：肉眼排,带骨修净375克;绿胡椒胡椒;黄油30克;柠檬汁20毫升;柠檬屑,焯过的2克;橄榄油20毫升鲜萝丝玛林,碎1克;百里香,碎香1克;洋紫苏,鲜1克;阿里根农,鲜碎1克;大蒜细碎5克;意大利炸土豆1包;时令蔬菜1包;香草黄油汁40毫升;面包2个;份装黄油20克;扒制番茄1个;盐调至够味;黑胡椒,碎调至够味;沙拉装饰1个。
作法： 1:用盐及胡椒调味牛肉,并涂少许橄榄油,柠檬汁和屑,香草,浸泡6小时左右; 2:根据要求,使牛排扒上条纹,(炖五成或全熟)并用油及柠檬汁不断刷在肉上; 3:另外,将土豆,蔬菜及扒番茄准备好,与装饰配料摆在盘中。
