慈菇焖腩肉

方法：焖

口味：咸鲜味

主料：慈菇(150克) 猪肋条肉（五花肉）(250克)

调料：大葱(10克) 大蒜(5克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 酱油(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(20克)

功效类别：
私家菜 贫血调理 滋阴调理 便秘调理 慈菇焖腩肉详细说明


制作方法及过程：
1.慈菇刮净表皮，冼净切片，炸嫩油，待用。
2.五花腩肉洗净飞水清洗，切片。
3.烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及30克清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便可上碟。

食谱营养分析：
慈菇 ：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。


食谱相克及注意事项：
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。